Fresh Cubed Ahi Tuna Ceviche
Arroz Español | Classic Side Dish
Ingredients | Ingredientes
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1 lb fresh tuna steak, cubed into bite-sized pieces1 lb de atún fresco, en cubos pequeños
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Juice of 6–7 fresh limesJugo de 6–7 limones frescos
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1/4 purple onion, sliced into thin slivers1/4 de cebolla morada en tiras finas
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1–2 raw serrano chiles, minced1–2 chiles serranos crudos picados
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1 cucumber, peeled and diced1 pepino, pelado y en cubos
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Fresh cilantro & sea salt to tasteCilantro fresco y sal de mar al gusto
Instructions | Instrucciones
Step 1: Place the fresh cubed tuna into a bowl and pour fresh lime juice to submerge it. Paso 1: Colocar el atún fresco en un tazón y vaciar jugo de limón hasta sumergir.
Step 2: Mix in the thin purple onion slivers and minced serranos; let flash-cure for 5 minutes. Paso 2: Mezclar la cebolla morada y serranos; dejar curar por 5 minutos.
Step 3: Gently fold in the diced cucumber and chopped cilantro so the tuna stays intact. Paso 3: Incorporar suavemente el pepino y cilantro para no deshacer el atún.
Step 4: Season with sea salt to taste, chill, and serve immediately on crunchy tostadas. Paso 4: Sazonar con sal de mar al gusto, enfriar y servir de inmediato en tostadas.