Waffle House Clone
Clon de la casa de gofres | Gamesa Mix Edition
Ingredients | Ingredientes
- 3/4 Cup Gamesa Pancake Mix3/4 taza de mezcla para panqueques Gamesa
- 1/2 Cup + 2 Tbsp Light Delactose Milk1/2 Taza + 2 Cdas. De Leche Deslactosada Light
- 1/2 Teaspoon White Vinegar1/2 cucharadita de vinagre blanco
- 2 Tablespoons Melted Butter2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 Tablespoon Vegetable Oil1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 2 1/2 Tablespoons Granulated Sugar2 1/2 Cucharadas de Azúcar Granulada
- 1/2 Teaspoon Vanilla Extract1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 Large Egg Yolk1 Yema de Huevo Grande
Instructions | Instrucciones
Step 1. Acidify the Milk: Mix the vinegar into the light delactose milk. Let it sit for 5 minutes to "sour."Paso 1. Acidify the Milk: Mezcle el vinagre con la leche deslactosada ligera. Déjelo reposar durante 5 minutos para que se "agríe".
Step 2. Cream the Base: In a medium bowl, whisk the egg yolk, sugar, vanilla, melted butter, and oil until smooth.Paso 2. Cream the Base: En un tazón mediano, bata la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la mantequilla derretida y el aceite hasta que quede suave.
Step 3. Combine Wet: Pour the soured milk into the butter mixture and whisk.Paso 3. Combine Wet: Vierta la leche agria en la mezcla de mantequilla y bata.
Step 4. Fold in Dry: Gently stir in the Gamesa mix. Stop when flour streaks disappear; lumps are fine.Paso 4. Fold in Dry: Agrega suavemente la mezcla de Gamesa. Deténgase cuando desaparezcan las vetas de harina; los grumos están bien.
Step 5. Cold Rest (Mandatory): Cover and refrigerate for at least 1 hour (overnight is best). This is the secret to the texture.Paso 5. Cold Rest (Mandatory): Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (mejor toda la noche). Este es el secreto de la textura.
Step 6. Cook: Pour onto a hot, greased waffle iron. Cook until golden brown and steam stops.Paso 6. Cook: Vierta sobre una plancha para gofres caliente y engrasada. Cocine hasta que se doren y se detenga el vapor.