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Frijoles Charros Fuertes
Frijoles Charros Fuertes |
Ingredients | Ingredientes
- 2–3 cups whole beans with broth2–3 tazas de frijoles de la olla con su caldo
- 1 package pork chilorio1 paquete de chilorio de cerdo
- 1/2 cup cooked baby nopales, chopped1/2 taza de nopales tiernos cocidos y picados
- 1/4 purple onion, finely chopped1/4 de cebolla morada finamente picada
- 1–2 raw serrano chiles, sliced thin1–2 chiles serranos crudos en rodajas
- 2 handfuls melting cheese2 puños de queso para derretir
- Fresh cilantro & Salsa Especial to tasteCilantro fresco y Salsa Especial al gusto
Instructions | Instrucciones
Step 1: Fry chilorio in a deep skillet for 2 minutes until pork fat renders.Paso 1: Echar chilorio en un sartén hondo por 2 minutos hasta soltar la manteca.
Step 2: Toss purple onion, serranos, and nopales into the fat; sauté for 2 minutes.Paso 2: Agregar cebolla morada, serranos y nopales a la manteca; sofreír por 2 minutos.
Step 3: Pour beans and broth into the skillet; boil and then simmer for 3 minutes.Paso 3: Vaciar frijoles con caldo al sartén; dejar hervir y cocinar a fuego lento por 3 minutos.
Step 4: Turn off heat, cover heavily with cheese, lid for 1 minute, and top with salsa.Paso 4: Apagar el fuego, cubrir con bastante queso, tapar por 1 minuto y poner salsa encima.